Dinsdag, 15 Desember 2015

WIT EN DONKER SJOKOLADE TRUFFELS

Gladste tekstuur wat ek in 'n lang tyd laas geproe het, smelt in die mond lekker!
Indien jy iemand lekker wil bederf met hierdie dekadente en sysagte sjokolade bederfies, dan is jy by die regte resep!

RESEP
125 g Donker of wit sjokolade van keuse - grof gekap
50 g wit Malvalekkers - klein op gesnipper
110 g Ideal melk
125 g Wit suiker
15 ml Rum - enige alkhol sal werk soos Amarula ens
60 g Glans kersies vir die middel
125 g Sjokolade vir die doop van die truffels OF jy kan die balletjies rol in kakao en ook versiersuiker

METODE
1. Plaas die Ideal melk in ‘n kastrolletjie met die suiker en laat die suiker oor lae hitte smelt voordat dit gekook word. Kook dan die mengsel totdat dit net wil kleur verander.

2. Voeg dan die sjokolade en malvalekkers by en laat dit oor die lae hitte smelt. Sodra die mengsel glad is voeg die alkhol by. Laat die mengsel tot kamer temperatuur afkoel voordat jy bolletjies rol.


3. As dit ‘n baie warm dag is plaas eers die mengsel in die yskas om effens te set, maar nie heeltemal nie.


4. Rol 15 ml balletjies en plaas op koue bord en bedek en plaas in die yskas en laat goed hard word. Hier kan jy dan besluit of jy ‘n kersie in die middel wil sit. Ek het onlangs gemarineerde pruimedant halwes in die kerne gesit en ook heerlik gewees. Gekristaliseerde gemmer stukke is ook heerlik. Speel lekker met jou kombinasies.


5. Smelt die sjokolade sodra die balletjies deur koud is. Druk ‘n sosatie stokkie diep in die balletjie in en doop in die sjokolade. Neem jou staan rasper en druk elke stokkie in die gaatjies van die growwe kant in om die balletjies te laat set voordat jy dit afhaal. Jy kan ook jou kolander vir dieselfde doel gebruik. As jy die balletjie afhaal bedek dan die gaatjies met ‘n teen oorgestelde kleur van die sjokolade deur die agter kant van die sostatie stokkie in die sjokolade te sit en dan net ‘n kolletjie oor die gaagtjie te druk. Sommer mooi op getooi.


HOEVEELHEID: Ongeveer 30.


BRON: Annelien Pienaar, 2015, www.bosenbergguestfarm.co.za



Geen opmerkings nie:

Plaas 'n opmerking