Sondag, 30 Augustus 2015

TUISGEMAAKTE KAASSMEER

My Ma kon nie voorbly om ons dogters en ons maats te voer nie. Een van die dinge wat altyd in ons yskas was, was kaassmeer. Die kinders het gedink ons is vreeslik ryk maar min het hulle geweet my ma maak dit self. Vir my is dit die lekkerste geskenkie om saam te neem vir kuiertjies met my vriendinne, mooi toegedraai met ‘n lepeltjie by.

Net een woord van waarskuwing: 
Daar is resepte soortgelyk soos hierdie een wat sê die bottels kan netso in die kas gestoor word. Nee, dit is nie so nie, jy kan jou gesin doodmaak met sulke praktyke. Dus in die yskas vir maksimum 3 maande. 

RESEP
2 - 3 kop Melk afhangend hoe dun of dik jy die smeer wil hê
1 kg Geprosseseerde kaas, tussers, gouda, cheddar
500 g Bake Margarien of Botter
500 g Fyn biltong of gaar spek fyn gemaal - opsioneel
Sout na smaak

METODE

1. Verhit die melk oor lae hitte en roer om aanbrand te voorkom. Voeg die kaas by en hou aan roer oor lae hitte totdat die kaas heeltemal gesmelt het.

2. Voeg die margarien by en laat dit verder smelt en roer goed sodat die mengsel homogeen en eenvormig word.

3. Roer nou die spek of biltong by en geur na smaak.

4. Skep in warm gesteriliseerde flesse en laat goed afkoel.

5. Hou vir 3 maande in die yskas.

HOEVEELHEID: 1.5 liter se smeer.

BRON: Hantie Bezuidenhout.


Geen opmerkings nie:

Plaas 'n opmerking